「赤エビ」というのは、市場や地方で通称として呼ばれる名前で、 正式名称は「クマエビ」といいます。 ホンエビ上目十脚目根鰓亜目クルマエビ科ウシエビ属に分類されるエビで、 体の色自体は茶褐色のような色をしており、 脚だけが赤いのが特徴です。 なぜ正…

ボタンエビは、 ホンエビ上目十脚目抱卵亜目十脚目コエビ下目 タラバエビ科タラバエビ属 に分類されるエビです。 非常に貴重なエビとしても有名で、その身はプリプリしており、 基本的に刺身として生食で食べられることの多いエビのひとつです。 中々手に入…

桜えびは、 エビ目クルマエビ亜目サクラエビ上科サクラエビ科サクラエビ属 に分類されるエビで、その特徴といえば、 なんといってもその可愛らしい桜のようなピンク色ですよね。 小さくて可愛いのに、 味がしっかりしていてどんな料理にも合うというのが、 …

車エビは「姿のイセエビ、味のクルマエビ」と称されるほど、食べることのできるエビの中で最も美味しいエビであると言われています。 そのため、高値で取引されることもあるのがこのエビの特徴です。 車海老の甘味について 車エビ特有の甘味は、主にアミノ酸…

甘エビが大好きでよく食べるという方も、少なくはないのではないでしょうか。 こんな親しみやすい甘エビの特徴をお伝えします。 甘エビの名称の由来 甘エビというのは通称で正式名称は、ホッコクアカエビといいます。 エビ目・コエビ下目・タラバエビ科のエ…

伊勢海老は十脚目長尾亜目イセエビ科イセエビ属に分類されるエビです。 見た目からしてゴージャスであるこのエビは、高級食材のひとつであるとして広く認知されているのが特徴です。 その仕入れ値は1キログラムで7000円前後するのが通常であるそうです。なの…